６月のコーヒーのご紹介です。
「ハイチ ブルーパインフォレスト」です。
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カリブ海に浮かぶ、イスパニョーラ島。
同じカリブ海のジャマイカやキューバと並び、ここイスパニョーラ島のハイチのコーヒーも世界的に評価されている産地の一つです。
ハイチとは、カリブ海の言葉で「山脈の島」という意味です。その名の通り、島全体が峻険な山岳地帯となっており急峻な地形と、カリブ海から吹く風が織りなす気象環境が香り高いハイチのコーヒーを生み出しています。
「ブルーパインフォレスト」コーヒーは松の木が覆うハイチ最大の森林地帯のすその、カリブ海からの風を受ける標高800～1000ｍで栽培されたコーヒーです。
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さて、その味は、
香りはやさしく、ほんのりとアーモンドの香り。
その味は軽やかなですが、バランスよくコクもあります。
舌からのどまでさわやかな酸味が抜けていくのが心地良い。
吹き抜けるカリブの潮風に思いをはせながら、
初夏の季節にぴったりのストレートです。
—-風味バランス—-
苦味 ☆☆☆
酸味 ★★☆
コク ★☆☆