今月のコーヒーはとても珍しいペルーコーヒーです。
そして、そのペルーの産地の中でも秘境エリアにある希少なコーヒーです。
３月のコーヒーは「ペルーセコバサ」です。
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ペルー南部のサンディア渓谷、アンデス山脈を越え、
アマゾン川の源流域の秘境、そこにある小さなコーヒー農園、セコバサ。
ここには、切り立った断崖、峻険な山と谷に囲まれた森があり、
先住民族のアイマラ族が静かに暮らしています。
丁寧に育てられ、きめ細かくピッキングされた豆の品質は高く、
手作りの上質なコーヒーは、ペルーコーヒーの輝く可能性を見せてくれます。
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さて、その味は、
熱帯雨林の雨露に濡れた木々とほんのり漂うフローラルの香り。
飲み口はきりりとしていて、苦味はほとんどなく、しっかりとした香ばしさが残ります。
コクは深く、心地よい酸味が絶妙なバランスで絡み合って、
そのまま、余韻となって鼻を抜けていきます。
とても飲みやすいので、ストレートコーヒーは苦手という方にも
是非おすすめしたいコーヒーです。
産地もその風味も、なかなか出会えない、希少なコーヒーです。
—-風味バランス—-
苦味 ★☆☆
酸味 ★★☆
コク ★★☆
焙煎 ★☆☆