2022年4月限定コーヒーはからペルーより「ホワイトコンドル」です。
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ペルーは、南米西部に位置し、エクアドル、コロンビア、ブラジル、ボリビア、チリの５ヶ国に隣接しています。
ペルーにおけるコーヒーの始まりは、1700年代のスペイン植民地時代です。現在においても当時伝来された在来種ティピカが輸出される品種の70％以上となっています。
さらに、ペルーは世界でも有数のオーガニック認証やフェアトレード認証のコーヒー豆の輸出国でもあります。
ペルーのコーヒー産業における歴史的転機は、1968年のペルー革命に遡ります。ベラスコ将軍による、「反米と自主独立」を掲げた軍事革命です。
貧しい生まれだったベラスコ将軍において、革命の最大の柱は、農地改革でした。
「44家族」と呼ばれていたいわゆる寡頭支配層は、解体され、小作人に分け与えられたのです。ベラスコ将軍は先住民をカンペシーノ（農民）と呼ぶようにし、これまでの慣習であった侮蔑的な響きのあるインディオという言葉も廃止されました。
ペルーのコーヒー農園は現在も90％が小規模農家となっています。
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ホワイトコンドルは、バナナやアボカドなどのシェードツリーのもとで栽培されています。
収穫は全て丁寧に手摘みし、天日干しされ、電子選別後、ハンドピックを行うことで、高品質のコーヒーに仕上がります。栄えあるコーヒー・オブ・ザ・イヤー ２０２１のひとつにも選ばれました。
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一口飲むと、豆の香ばしさをしっかり感じることができます。
バランスに優れ、飲み終わった後に広がる香りが優雅な余韻を残してくれます。
果実感の酸味も心地よいです。
—-風味バランス—-
苦味 ★☆☆
酸味 ★★☆
コク ★★☆
甘み ★★☆
焙煎 ★★☆
フレーバー：カカオ、ナッツ