西原珈琲店の今月の珈琲、５月の限定コーヒーは、
『コロンビア サンタンデール ティピカ100%』です。
南米コロンビアからのコーヒー豆です。
まずは豆を見てみましょう。
横長のひきしまった身の大きな形です。
まず、その香りだかさに魅了されます。
口に含むと、酸味は控えめ、豆本来の甘みが広がります。
苦みは少なくマイルドな味わいの中にしっかりとコクを感じられます。
是非この機会にコロンビアからの逸品をご賞味ください。
———珈琲豆いろは———
コロンビアのコーヒーの発祥の 地であるサンタンデール産 のコーヒー豆です。
サンタンデールではイエズス 会宣教師Francisco Romeroに よって同国で最初にコーヒー栽培 が持ち込まれて以降、100年以上に わたり、先住民の手によって伝統的 な手法でコーヒーの栽培が行われて きました。
今回はNorte de Santanderの中で も特に伝統的な生産手法を受け継ぎ、コーヒー豆の原種であるティピカの栽培を続けている産地を限定致しました。
まさにコーヒーの原点が楽しめる貴重な豆です。