7月限定コーヒーはケニアから「カリイ ファクトリー」です。
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1984年に設立されたカリイ・コーヒーファクトリーは、
ケニアコーヒー名産地の一つ、キリニャガ地区にあります。
「ムティラ生産者組合」に所属するコーヒー工場（水洗処理・乾燥場）の一つです。
カリイファクトリーは、さらに、全体で600ほどの複数小農園グループで成り立っており、それぞれ200本程度のコーヒーの木（ケニア特有品種であるSL-28やSL-34など）を育て、ファクトリーに持ち込んでいるのです。
前回のケニアコーヒーこちら
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深い奥行きはなく、爽やかなテイストですが、コクはしっかりと感じられ、余韻もクリーン。ベリーの甘味と絡んだ酸味が、シンプルな味わいに色合いを生み出している。全体のバランスもとても良いです。
—-風味バランス—-
苦味 ★☆☆
酸味 ★★☆
コク ★★☆
甘味 ★★☆
焙煎 ★★☆
フレーバー：ベリー、黒糖、青草
今月のコーヒーは、大変希少かつ、その香り、味も最高レベルのものです。わたし自身、本当に楽しみにしていた逸品です。
その名に恥じぬ堂々たる品格のコーヒーです。期間、数量限定のため売り切れ次第終了となりますが、ぜひ、ご賞味してみてください。
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緊急事態宣言が明けて、日常も少しずつ平静に戻りつつある中、いかがお過ごしでしょうか。
この2、3ヶ月は誰にとってもあまりに変化と不安の大きい日々であったと思います。身も心も疲れていることではないでしょうか。
大きな困難に真正面から立ち向かうのもありますが、人知を超える危機ですから、あえて止まって見て、普段気の至らない大きなことや、長い目で見て大事なことなどに、思いを馳せて見るのも良いかもしれませんね。
当店では、安全に配慮しながら、皆さまのひと時の安らぎをお運びしております。
さて、2020年6月の限定コーヒーはケニアから「プライド オブ ケニア」です。
完熟豆を手摘みして、その後、厳しい基準の実だけを選別します。清冽な川の流水で果肉を取り除き、その後、アフリカンベッドでじっくりと天日乾燥させました。
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蜂蜜の甘い香りがカップから立ち上がる湯気とともに届いてきます。
まるでかじったような豆の深い香ばしさ
口の中ではじけるコク
柔らかな酸味が風味をひきしめます。
—-風味バランス—-
苦味 ★☆☆
酸味 ★☆☆
コク ★★★
焙煎 ★★☆
香り はちみつ
こんにちは。早12月となりました。
年も暮れとなり、道端の木々も新しい年を待って、葉の色を赤くにじませじっとしているようです。
先日、東京飯田橋にある小石川公園に紅葉を見に行きました。
小石川公園は江戸時代初期、寛永6年に水戸徳川家の祖である頼房が、江戸の中屋敷の庭として造ったもので、二代藩主の光圀の代に 完成した庭園。
光圀は作庭に際し、明の儒学者である朱舜水の意見をとり入れ、中国の教え「（士はまさに）天下の憂いに先だって憂い、天下の楽しみに後 れて楽しむ」から「後楽園」と名づけられました。
都会の中心にあって広々とした公園は、池を中心に、紅葉、橋、山といった景観豊かな情景が広がっています。しっかりと管理整備された公園内は実に美しく、赤々と染まる紅葉がドラマチックで優美な姿を見せてくれます。
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さて、１２月のコーヒーは、アフリカはケニアから
「ケニア レッドマウンテン」です。
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ケニアの中でも最もコーヒー栽培の歴史の長い、キアンブ地区。
レッドマウンテン
この名の由来は、この土地の土壌、「キクユ」にあります。
キクユは肥沃な赤土です。
レッドマウンテンはこの赤い大地の恵みいっぱいを実に詰め込んでいます。
完熟豆だけを丁寧にハンドピックし、時間をかけて天日乾燥をされました。
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さて、その味は、
湿った枯れ木の穏やかな香り。
口に含むと上品な酸味が舌の上で転がります。
ふっと現われる苦味は一瞬立ち上がって跡を残しません。
深いコクが長い余韻を作り出します。
渋みなど雑味は一切なくクリーン。
ケニアの同エリアの上級豆の品質は常に最高レベルであって私たちを裏切りません。
美しい紅葉を眺めながらの赤土で育ったコーヒーなど、いかがでしょう。
—-風味バランス—-
苦味 ★☆☆
酸味 ★☆☆
コク ★★★
焙煎 ★★☆
西原珈琲店の世界のコーヒー２月の限定コーヒーは、
『ケニア ジャングルエステート』です。
ケニアからのコーヒーです。
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ケニアは東アフリカに位置する国で、東アフリカでも最も経済の発展しています。
東アフリカの金融中心地である首都ナイロビ、そして東アフリカ最大の港であるモンバサがあります。
主要産業は農業で、特にコーヒー、紅茶が盛んです。「コーヒー」の始まりは、１８９３年、スコットランドの伝道師が農園を開拓したことに端を発し、長い歴史を持っています。
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さて、豆を見てみましょう。
ずっしと大きく、つやがあり、ほれぼれするような存在感があります。
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こちらのコーヒー「ジャングルエステート」はケニア最高級珈琲を生産する「ニエリ地区」農園にあります。
管理人としても、こちらのコーヒー豆の味は最高品質と思っています。
実は、２０１３年の１０月にも「ケニアAAマサイ」という名のコーヒーをご提供しておりますが、その美味さへの興奮が文章に表れています。。。
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さっそく「ジャングルエステート」を味わってみましょう。
口に含めば、芳醇な香りが一気に鼻を抜けていきます。
そして、口いっぱいに広がる、豆の香ばしさ、
香りの抜けた後に、残る、しっかりとしたコク、鮮やかな酸味、
そして、心地よい苦味と渋み、
完璧バランス、その表現も決して過言ではありません。
残念ながら、こちらの珈琲は２月のみのご提供となってしまいます。
次回出荷はまったくの未定となっておりますため、是非この機会に一度味わって頂ければ幸いです。
西原珈琲店の世界のコーヒー１０月の限定コーヒーは、
『ケニアAAマサイ』です。
東アフリカ赤道直下の国ケニアからのコーヒー豆です。
まずは豆を見てみましょう。
ふんわりとした美しい丸みをもっています。
漂うベリーの香りはとても心地よいです。
その味わいは、まずは鮮やかな酸味に驚くでしょう。
きりっとした酸味が舌の上ではじけます。
その余韻に残るのは深いコク。素晴らしいエクスペリエンス（コーヒー体験）です。
この個性こそがストレートコーヒーの醍醐味ですね。
是非、ご賞味下さい。
———珈琲豆いろは———
東アフリカ、ケニア。この国の主要輸出品である「コーヒー」の始まりは、
１８９３年、スコットランドの伝道師が農園を開拓したことに端を発します。
産地であるニェリ地区とキリニャガ地区は、
アベルダーレ山とケニヤ山に挟まれた赤道の南３０マイルに位置します。
気候は年間平均気温が１０℃～２６℃と過ごしやすい気候で、降雨量も豊富です。
標高１，８００ｍ、ニェリ地区とキリニャガ地区のものをブレンドした、
商品規格ＡＡ(スクリーンサイズ１７～１８)の最高級コーヒー豆です。
皆様、新年明けましておめでとうございます。
本年も何卒宜しくお願いいたします。
さて、２０１３年最初の西原珈琲店の今月の珈琲、１月の限定コーヒーは、
『ケニア レッドマウンテン』です。
ケニアは北キアンブ地区からのコーヒー豆です。
豆を見てみましょう。細長で身が大きく引き締まっています。
さて、その香りはフローラルの甘い香りが漂います。
口に含むと、まろやかな舌触りと豆の香ばしさが広がります。
甘みと酸味がバランス良く、苦みの少ない爽やかなテイストです。
是非、ケニアから届いた逸品をご賞味下さい。
———珈琲豆いろは———
ケニアの首都ナイロビより北約３０kmに位置する北キアンブ地区。
ケニアの中でも古くからコーヒー栽培が行われている地区です。
この地域は、ケニアの中でも高品質なコーヒーが生産されることで有名な地域です。
『Red Mountain』の名の由来は、この土地に広がる土壌「キクユ」にあります。
「キクユ」は肥沃な赤土として有名で、この土地で取れる『レッドマウンテン』はこの赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰め込んでいます。
丁寧に完熟した実だけをハンドピックした直後に精製、そしてより完璧な乾燥状態を得るため、ドライテーブルにて天日乾燥されます。
