西原プリンは食べたことはございますか？
西原珈琲店栄店と、本山店、伏見店のメニューですが、SNSなどでの紹介をきっかけに、今売り切れ続出の看板スイーツとなっています。今回は写真で西原プリンを紹介します。
少しInstagramで見つけた投稿をピックアップさせて頂きます。
piii.49さんの投稿。2つ並ぶと迫力ありますね！
nagoya_cafebuさんの投稿。絡み付いたキャラメルソースがたまらないですね！
ぜひ、その他の素敵な投稿も#西原珈琲店でチェックしてみてくださいね。
見た目はこんな感じで、四角いて分厚いプリンにバニラアイスが乗っています。キャラメルソースがたっぷりかかっています。
少し横からも。この厚切り感、伝わりますでしょうか。
低温でじっくりと焼き上げています。
早速食べてみましょう。まずはバニラを乗せて一気に口へ。バニラアイスの冷たさの中に、しっかりとした食感のプリン、キャラメルソースの甘みが口の中に広がります。
お次はプリンだけで。厚切りのぜいたくな食感と卵の風味をより強く感じられます。
こだわりのコーヒーと一緒にいかがでしょうか？
当店がお店のオーブンで毎日焼き上げる「西原プリン」につきまして、お陰様で大きな反響をいただいております。
現在、西原珈琲店の本山店、栄店の2店舗にて提供しております。
→伏見店でも2021年12月より始まりました！
各店で毎日オーブンで焼き上げており、ご提供数に限りがございます。とりわけ栄店では、多くのお客様よりご注文を頂いており、売り切れとなってしまう場合も多々ございます。
本山店、伏見店では、比較的提供に余裕もあることから、お近くの方は、本山店、伏見店のご利用をお薦めしております。
その日のご注文や焼き上がりのタイミングより、どうしても売り切れとなってしまうこともございます。せっかくお目当てにお越し頂いてお客様には大変恐縮ですが、ご理解の程宜しくお願い致します。
また、Instagramにて、「#西原珈琲店」のハッシュタグにて沢山の「西原プリン」の投稿を頂いており、大変嬉しく思っております。
メニュー名：西原プリン
価格：600円
店舗：西原珈琲店本山店、栄店、伏見店
柔らかい春の風が本当に気持ち良いですね。
満開だった桜ははや葉桜に
街には新入生や新入社員の初々しい姿がちらほら
さて、４月のコーヒーのご紹介です。
「インド モンスーン マラバール」です。
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まだ帆船の時代、コーヒーをインドからヨーロッパまで輸送するのに半年以上もかかりました。
この長い航海中に船倉に保管された コーヒー豆は時間をかけてゆっくりと熟成され、不思議なことに黄金色に変わり、独特の香味を持つようになりました。
他のコーヒーにはない、そのエキゾチックな風味は人々を魅了しました。
その後、帆船から蒸気船へと変わり、スエズ運河が開通すると、インドからヨーロッパまでの航海日数は大幅に短縮 されることになり、時代と共にこのコーヒーは姿を消しました。
しかし、人々はあの黄金色のコーヒーの独特の香味を 懐かしみ、インドのコーヒー生産者はこの熱望に応えるために、アラビア海から吹き付けるモンスーン（貿易風・季節風） を利用したモンスーンコーヒーの生産をアラビア海に面するマラバール海岸で始めました。
インド南部中央に位置するマンガロール産アンウォッシュド・アラビカコーヒーをパーチメントの状態で、南西のアラビア 海岸部（ﾏﾗﾊﾞｰﾙ海岸）に運びます。
風通しの良い倉庫で4～6インチの厚さに広げ、数日間乾燥させ幾度となく丁寧に かき混ぜ、その後袋に詰めて列に並べ寝かせます。
モンスーンがコーヒー全体に均一に吹きあたるようにするために、 列と列の間は十分に広げ、袋の列を並び変えます。さらにコーヒーを袋から出しては詰め替える作業を繰り返します。
こうして手間暇をかけた作業を6～7週間も続けると、あの黄金色の姿と独特の持ち味を、当時のまま残した モンスーンコーヒーが出来上がります。
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さて、その味は、
今までに触れたことのない独特の香りに少し驚きました。
その味は苦味がまずしっかりと現れます。
だけど、全体にみずみずしさがあり、まるで煎ったお茶のような不思議な風味があります。
個性的な味で、とても面白いコーヒー体験ができますが、苦手な方もいらっしゃるかもしれません。
—-風味バランス—-
苦味 ★★★
酸味 ☆☆☆
コク ★☆☆
2月になって、寒さをいっそう厳しくなるほど、春が待ち遠しいですね。
花粉症でしたら、マスクを外せないつらい時期の始まりでもあります。
管理人もその一人ですが、昨年から新たに予防治療を始めまして、今年の花粉症はその効き目がどうなのか、気になるところであります。
さて、２月のコーヒーのご紹介です。
「タンザニア カンジラルジ 農園AA」です。
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タンザニアのコーヒー生産地域にはキリマンジャロ、メルーの山麓に広がる北部地区、西側の国境付近の西部地区、マラウィとの国境付近の南部地区などがあります。
最も標高が高いのは、5895ｍのキリマンジャロ山で、自然保護地域が数多く存在しています。
タンザニアにおいて、コーヒー栽培は最も重要な作物の一つであり、 85％以上は小規模農家によって生産されています。
これまでは「キリマンジャロ」として有名なアラビカコーヒーは、北部 キリマンジャロ山麓で栽培が始まり、広がりましたが、現在はンベア地区など、南部地域に生産が拡大しております。
以前もキリマンジャロコーヒーやオルデアニ地区のコーヒーをご紹介したことがあります。
近年、品質の向上が著しいタンザニア南部に位置する「カンジラルジ農園」のコーヒーです。 是非、一度お試し下さい。
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さて、味は、
カップに鼻を近づけた途端、香りが伸びやかに広がります。
口に含むと、豆の香ばしさがいっそうあふれ出します。
豆からこぼれる心地よい酸味が刺激しつつ、
飲むほどに豊かな香りが重奏曲のように心地よく重なります。
ストレートコーヒーが紡ぎだす究極のバランス、タンザニアの逸品を是非味わってください。
—-風味バランス—-
苦味 ★★☆
酸味 ★☆☆
コク ★★★
みなさま新年明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。
２０１７年は、どんな一年になるでしょうか。年々１年が過ぎゆくのが早く感じますが、
最近はこんなニュースを見かけました。
２０１９年に新天皇が即位し、新元号に代わるそうです。平成生まれが新世代と思っていたところが、再来年からはさらに新しい元号の世代が始まります。
管理人は昭和生まれですが、今でいう大正生まれのようなセピア色世代になってしまうのでしょうか。。。
とはいえ、昭和生まれの私たちは３つの元号を跨いで生きるという贅沢な世代なのかもしれません。
昭和生まれの西原珈琲店も時代を超えて皆様に変わらない価値を提供し続けていきたいと思う２０１７年の始まりです。
さて、新年最初の１月のコーヒーのご紹介です。
「ウガンダ COFFEE A CUP農協」です。
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アフリカ大陸の真ん中から少し右に位置するウガンダコーヒー
今回ご案内する「COFFEE A CUP農協」は、
正式名称はこうなります。
community organized farms from elgon escarpment arabica coffee uganda program
～エルゴン山の急斜面にある共同生産者によるウガンダアラビカコーヒープログラム
ロブスタ種が主流のウガンダコーヒーですが、高地でのみ栽培が可能なアラビカ種を育てる農協です。
2007年、マウントエルゴン地区の一介のコーヒー生産者であった「マティアス・ナブトゥレ氏」が近隣農家と協力して地域発展・サステイナブルなコーヒー生産を目指して同プロジェクト名の農家団体を設立し、その2年後の2009年にはウガンダ政府より正式な農協組織として登録されました。
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さて、その豆、味は、
深煎りの豆が焙煎後少し経って光沢を帯びる様が魅惑的です。
口に含んで現れるビタネス。
全体的にウェットな味わいですが、舌を心地よい苦味と酸味が刺激します。
—-風味バランス—-
苦味 ★★☆
酸味 ★★☆
コク ★☆☆
おしらせ
かーべハーネでは、しばらくお休みしていたパスタメニューが美味しくなって再開いたしました。是非、ランチ、お食事にお越しください。
気づけば夏も終わり、かしましい蝉の鳴声が、鈴虫の居心地よい音色に変わりましね。
日が落ちるのも早くなり、秋の夜長を感じさせる季節になってきました。
いかがお過ごしでしょう。
さて、今月のコーヒーのご紹介です。
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９月の世界の限定コーヒーは、メキシコです。
メキシコのコーヒー生産地で近年注目を浴びているソンゴリア地域のコーヒーです。
山奥の先住民が住むこのエリアでは、２０１３年からコーヒー輸出による生活向上のための品質改善プロジェクトに励んできました。
そして、去年初めて輸出した先が日本でした。実は、この地域の初めての外国人訪問者もまた日本人という縁ある地域といえます。
プロセスは手動の簡易式パルパーとセメント発酵槽というシンプルな工程ですが、何十年もこの地で生き延びてきた長寿の木 から採れたコーヒーはひと味もふた味も違います。
メキシコの山奥で静かに育ったピュアなコーヒーです。
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さて、その味は、
写真をご覧の通り、豆の形はふっくらと丸く、
どれも柔和でふくよかな表情を見せています。
湯を注いだ瞬間から立ち込める香り。
豆の香ばしさいっぱいに、中から広がる花のフレーバー。
口に含むと、深いコク、苦味も酸味も控えめで、しっかりと豆本来の風味を楽しめます。
舌の上でころころと、転がしてみてください。
—-風味バランス—-
苦味 ★☆☆
酸味 ★☆☆
コク ★★★
こんにちは。
梅雨ももうすぐで明けそうですが、梅雨が明ければ夏真っ盛り。
今年の日本はどこまで暑くなるのでしょうか。
そして、近年当たり前になってきたゲリラ豪雨。
このゲリラ豪雨というもの、これはいわゆるスコールですよね。
バリ島などを旅行すると、晴れていると思ったら急に大雨が降って、そのあと、また晴れる、というような瞬間的な雨はスコールとして有名で、亜熱帯地方の東南アジアによくある風景ですね。
そのうち、日本も亜熱帯地方の仲間入りをしてしまうのでしょうか？
さて、今月は東南アジアの小国からミステリアスなコーヒーをお届けします。
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７月の世界の限定コーヒーは、
アジアの新興コーヒー生産国であるラオス。
６月の中国雲南省コーヒーに続き、アジア新興コーヒー第２弾です。
限られた生産 農園より集荷したラオスのウオッシュドコーヒー。
国の南に隣接するカンボジアまで続いて、東シナ海へと悠々と流れる 大河・メコン川に抱かれた牧歌的な国ラオス 東南アジアの唯一の 内陸国であるこの国は、成長著しい東南アジア圏の中でも人口増加 が緩やかで非常に牧歌的な雰囲気を強く残します。
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さて、その味は、
スモーキーな独特の香り。
その味は、まず酸味がはじける！一瞬、舌の上で強く感じますが、
決して後引くことはなく、とても心地良い。
しっかりとボディのある風味ですが、スムーズでとにかくクリーン。
ほんのり豆の香ばしさとあいまった苦味が余韻する。
太いようで繊細、複雑なようでストレート、
ミステリアスなコーヒーです。
—-風味バランス—-
苦味 ★★☆
酸味 ★★★
コク ★★☆
求人情報（募集期限：2016年6月30日まで）
珈琲専門店で働いてみませんか？
炭火焼焙煎の本格珈琲と寛ぎのカフェ空間を提供する西原珈琲店、そして、紅茶・パスタ専門店カフェカーベハーネにて、フリーター・アルバイトを募集いたします。
休憩時にはオリジナルまかない（珈琲、お食事）がございます。
西原珈琲店各店、cafe Kahve hane（カーベハーネ）にてアルバイトを募集いたします。
１．アルバイト（週５日勤務）
➀西原珈琲店本山・栄店、②cafe Kahve hane
時給： ➀900円～、②900円～
週5日勤務
まかないあり： ➀コーヒー、食事、②飲み物、パスタ
勤務場所：➀栄または本山、②栄
※能力・経験次第で1000円以上の方も複数いらっしゃいます。
主婦の方、40歳以上の方、沢山働きたい方も歓迎いたします。
求人のお問い合わせ、また応募は下記連絡先までお電話にてお願いいたします。
TELL: 052-781-4826
メール： nishiharacoffee[アットマーク]gmail.com
３月になり、急に冬に逆戻りする日もありながらも、
ぽかぽかと陽気な日がやってきましたね。
桜が咲くのが待ち遠しいですね。何度見ても心を奪われる桜の不思議です。
管理人は例年桜が散ると治まる花粉症持ちですから、散るのも待ち遠しいというジレンマな季節でもあります。（笑）
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さて、３月の限定コーヒーは、
なんとミャンマーからのコーヒー
「ピン・ウールウィン」です。
ミャンマーといえば民主化運動のスー・チーさんが有名ですが、
軍統治政府が、近年民主化されたことによる、新しいアジアの成長市場として期待されている国です。
ミャンマー産コーヒーは珍しく、管理人もなかなかお目にかかれることはありません。
生産量はまだまだ小さいため、同アジア地域の有名産地であるマレーシア・インドネシアなどに隠れてしまっています。
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ご紹介するピン・ウールウィンは、ミャンマー北部マンダレー地方シャン高原にある都市名です。
この街はイギリス植民地時代、避暑地として開発されため、英国風の町並みが残っています。
ミャンマーのコーヒー栽培は、意外に古く、1885年宣教師によってロブスタ種の栽培が始められ、アラビカ種の栽培はその後1930年にシャン州から始められました。
近年コーヒーの栽培面積は広がってきており、北部高地は、肥沃な赤土と適度な降水量があり高品質なアラビカコーヒーを生産するポテンシャルを秘めていると言われています。
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さて、その気になる味は、
初めて食す南国の果実をかじった時のように、甘味を中心に芳醇な風味が口の中に溢れだします。
一気に、不思議な豆の世界に心が運ばれてしまいます。
深いコクと伸びやかな香り、舌触りはとてもまろやか、心地よくストーリーは進んでいきます。
飲み込んだ後に残る渋さで、はっと我に返る、、、
コーヒーの味や香りも様々ですが、その魅力は味わいそのものよりも、
その豆と焙煎がつむぎだすめくるめく物語の面白さに浸ることが醍醐味なのかな、
そんな風に思わせてくれたコーヒーでした。
飲みやすく、奥行きのある味わい、ミャンマーのこれからのコーヒーにとても期待したいと思います。
管理人も太鼓判の新ブランドです。是非、この貴重な体験を味わってみてください。
—-風味バランス—-
苦味 ★☆☆
酸味 ★☆☆
コク ★★★
